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活米黑八寶─健康飲食的新選擇

活米黑八寶─健康飲食的新選擇
  • 節目時間
  • 節目名稱Elin哇哇哇
本集節目邀請到穀物專家─私房小廚團隊,董事長吳董事長、研發部及行銷部經理來到現場,跟大家分享有20多年穀物研發經驗、無痛挺過食安風暴的私房小廚,產品的研發理念、用心專業的產品製程及董事長一路走來始終秉持良心生產的企業社會責任。



關於私房小廚─
研發部羅經理跟大家介紹私房小廚、吳董事長分享建立穀物帝國的心得、獲得,
以及要回饋給大眾的健康飲食概念。(詳細內容請聽節目第一段)

關於早餐系列的研發─
研發部羅經理跟大家介紹早餐系列的研發,並介紹早餐系列新產品「活米黑八寶」,
黑八寶有哪八寶?黑色食材有哪些營養?對身體健康有甚麼幫助?活米又是甚麼呢?
羅經理不藏私,一次說給你聽!
蝦米!阿基師也參與了活米黑八寶的研發?(詳細內容請聽節目第二段)

不只營養,更要好吃,私房小廚「好吃」的秘訣大公開!(詳細內容請聽節目第三段)

吳董事長走訪世界各地,只為找出最棒的「口味」。(詳細內容請聽節目第四段)

 
私房小廚早餐系列─活米黑八寶 產品說明 私房小廚官方網站

近因黑色食品風靡全球,〈黑色食品〉的興起,反映人們的營養、保健追求。公司特開發黑八寶粉,為門市添加銷售利器,增加業績。
 
〈黑色食品〉是指含有黑色素和帶有黑色的食品。
常用的黑色食品有:黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、烏梅、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑桑椹、黑棗、黑葡萄、黑香菇等等。
 
現代醫學認為黑色食品之保健功效除與所含的三大營養素(富含蛋白質、脂肪、氨基酸)、維生素、微量元素有關外,另含黑色素物質也發揮特殊積極的作用:
1.抗氧化、清除體內自由基
2.降血脂
3.抗腫瘤
4.美容
5.促進性功能。
這就是為什麼當今流行黑色食品之奧秘所在。 
 
以下為黑八寶粉的成分說明:
黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、黑木耳、黑玉米、黑棗、黑醋栗
1黑棗含豐富蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素 A、C、微量鈣、多種胺基酸,有極強增強免疫力的作用。
 
2.黑木耳的蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的;其維生素 B2 的含量是米、麵和大白菜的4-10 倍,比豬、牛、羊肉高 3~5 倍;鈣的含量是肉類的 30~70 倍;鐵質比肉類更高 100 倍之多。是所有民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
黑木耳的膠體吸附力強,其纖維物質甲殼素可吸附腸內殘渣,滌清胃腸;含有核酸及卵磷脂,具有益氣補血、健美、烏髮、美容、延緩衰老、延長青春的功效。
 
3黑米(黑糯米)每百克含蛋白質 11.3 克,普通白米僅含 6—8 克,含 18 種胺基酸,其中 8 種為必需胺基酸,高含量的鈣、鐵、鉬、磷、硒、鎂、銅、錳、鋅等微量元素都比白米高。經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量,對心血管系統起保健作用,且有利於兒童發育,健腦與產婦病後體質虛弱者的康復。
 
4.黑麥的蛋白質含量比普通小麥高 6 倍,鈣、磷、賴胺酸、硒、維生素 K 等多項含量超過普通小麥的 3 倍。
 
5.黑豆蛋白質含量高、品質好,每百克高達45—50克;維生素 E含量相當於肉的 7 倍以上,對營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用很大;具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目、消脹、下氣、制風熱、活血、利水、解毒、潤澤肌膚、烏鬚黑髮之功效。
 
6. 黑芝麻具有補養肝腎,健腦潤肺、養血烏髮,堅筋骨,防衰老的作用,是一種常用的滋補佳品。黑芝麻含油量高達 50% 以上,有豐富的不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質。尤其是維生素 E 含量為植物食品之冠,能防止過氧化脂質對人體的危害,抵消或中和細胞內衰老物質自由基的積聚,益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容的最佳食品。
 
  7. 黑玉米營養價值高美國、日本的營養學家發現,凡含有黑色素的動植物,其營養價值和保健功能超過它的淺色同類。黑玉米屬於粗纖維食品,比普通玉米營養成分高,營養組成成分好,鐵含量爲百克18.4毫克,鋅含量爲每百克3.7毫克,均比普通玉米高出很多;黑玉米口感好,黏、甜、香俱全。專家指出,黑玉米的營養價值和抗病、抗衰老作用,決定了其發展前景十分廣闊。
 
8. 黑醋栗又稱黑佳麗,原文名稱blackcurrant,是一種温帶莓果,原產於北歐地區目前紐西蘭、加拿大及中國東北等地區均有栽種,blackcurrant有莓果之王的美稱,主要因為它比其他水果富含更多的鉀、鎂、鐵、鈣、維生素A、B、C及其他礦物質、有機酸及微量元素,含有豐富花青素。
黑醋栗的營養價值:
◎強效抗氧化劑
黑醋栗果實內含豐富花青素,科學實驗已證明花青素在治療循環系統失調及對抗自由基方面,有顯著效果且具有抗氧化的效果,因而成為絕佳的保健食品。
◎眼睛健康
花青素改善血液在眼部微細血管中的流通,使視網膜免於外在環境與代謝污染物的傷害。許多科學研究均顯示花青素和其他抗氧化物質有正面功效,抗氧化物質密度越高,對眼睛的保護也越多,亦可降低長時間使用電腦後眼睛的不適感。
◎促進呼吸道的健康
 冬天是呼吸道最脆弱、發炎等症狀風險最高的季節,黑醋栗在保護呼吸道方面的卓越功效也見諸文獻記載。有關呼吸道發炎與伴隨一般感冒而來的咳嗽症狀,都可以用黑醋栗來調配成藥劑,黑醋栗之所以具有抗消炎的能力,主要即來自這種植物的果實,而黑醋栗在一般西方家庭中也常被用來治療咳嗽和聲音沙啞的毛病。
 
黑色瘦身潮!破解壓力肥!上班族會胖不是沒有原因,外食、壓力可能就是肥胖根源。營養師,壓力大的上班族愛在下班後吃大餐、精緻化食物紓壓,長期易造成肥胖,建議在每日飲食中加入黑色食物,養身解壓又減肥。
壓力肥2大壞習慣:暴飲暴食、晚睡
許多人壓力一大,往往「怒吃」來減輕壓力,這是因為「胃是心的好朋友」,當心產生破洞或裂痕時,胃就會想要吃下大量食物使自己膨脹,填補心的缺失。然而,這種暴飲暴食的壓力減輕方式,就是導致肥胖的發生。
第二種壓力肥的壞習慣則是熬夜晚睡或睡眠品質差。如果睡眠不充足,身體基礎代謝會降低,進而減慢脂肪和糖的代謝速度,讓人在不知不覺中變胖。
看似普通的黑色食物,不僅營養豐富,更能針對消化道機能不佳、容易上火等的人,做適當的健康補充。所謂「黑色食物」,主要是指黑芝麻、黑豆、紫米、黑大豆等。
1. 黑米:
黑米就是俗稱的紫米,是所有「黑色食物」中具有高地位的。含有豐富蛋白質、鐵、維生素B等,其中膳食纖維豐富,澱粉含量卻非常少,營養價值高於一般稻米,所以長期食用紫米能讓你慢慢遠離肥肉,達到良好的瘦身目的。不僅如此,晚上可將黑米熬成粥當主食來用,不僅可以促進睡眠,對於消耗脂肪會起到更顯著的效果。
2. 黑豆
有「豆中之王」美譽的黑豆,營養相當豐富,含有大豆異黃酮、維生素、花青素、葉酸等,能提供很強的抗氧化能力,較高比例的亞麻油酸可調解膽固醇量,每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維,有助於維護腸道健康,排除體內多餘水分,有解毒、潤膚的功效。
3. 黑芝麻
同屬黑色食物的黑芝麻,和黑豆一樣含有「植物固醇」,植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收,能有效降低體內的壞膽固醇,維持血管的通暢;廣為人知的是還能夠保持頭髮的生長與亮澤,更因為含有多種人體必需胺基酸,更能加速人體的新陳代謝功能。
 
上班族解決肥胖除了選對紓壓方式,還要調整作息、不時站起來動一動。
選擇精緻化食物或油膩的外食不如選擇黑色食物,不僅營養價值高,還可以促進新陳代謝、排除多餘水分,讓身體自燃,保持熱感。每天一次這樣的黑色食物,簡單、方便又可以輕鬆窈窕。
想要體重管理又不囤積?黑色就是守護上班族的最佳力量!
 
荷爾蒙是女性生命中影響最重要的激素之一,舉凡月經、懷孕、更年期等,一生中都與它脫不了關係。一旦荷爾蒙分泌出現問題,就容易出現衰老、畏寒、經痛、皮膚粗糙等各種身體病變。
在日本執業的中醫師邱紅梅表示,中醫認為黑色食物有助養腎、調整荷爾蒙,並預防子宮及卵巢老化,是女性們不可或缺的好夥伴。
以下為邱紅梅提供的8種黑色食物:
 
黑芝麻
黑芝麻含有優良的脂質、蛋白質與食物纖維,鈣質和鐵質甚至是牛奶的10倍以上。內含的芝麻木酚素可擊退造成老化的元凶-活性氧物質,並改善肝功能,降低膽固醇,建議一天攝取1~2大匙。但是黑芝麻外皮堅硬,直接食用的話難以吸收利用,磨碎的芝麻粉或芝麻糊為佳。可塗抹在麵包上、撒在飯上、混入牛奶或湯裡食用。


黑醋
黑醋,與一般的醋不同,發酵、熟成至少需花一年以上,因此凝縮了大量天然胺基酸,幫助修復肌膚、皮膚與頭髮。而且黑醋還可促進代謝、消除疲倦,並控制血壓、膽固醇及血糖,強化肝功能,是非常好的抗老化食物。可加在水裡飲用,或是作為調味料使用,恰到好處的酸味讓料理更加健康美味!
 
紅棗
如同俗語所說「一天三顆棗,健康永不老」,紅棗含有多種維生素,有防止老化之效,還能改善月經不順及手腳冰冷。乾燥的紅棗乾除了可以當作點心食用外,也可用熱水沖泡成紅棗茶。

牛蒡
由於含有大量的食物纖維,幫助通便、修復肌膚。另外,牛蒡能夠抑制膽固醇,預防動脈硬化,並吸附腸內的致癌物質,減少大腸癌發生機率。富有口感的嚼勁增加咀嚼,防止血糖飆升。
海苔
海苔是大家不陌生的點心。一大片的海苔其食物纖維是菠菜的2倍,且含有豐富的維生素C、維生素A及維生素B1、B2,有助美肌、製造皮膚與黏膜細胞與消除疲勞。


乾燥香菇
乾燥香菇含有一種叫「谷胺酸」的胺基酸,能活化腦部、促進新陳代謝,進而延緩老化速度,熱量也低,適合作為減肥食物。然而泡水時勿浸泡過久,以免鮮味流失。

藍莓
藍莓中的深紫色色素-花色素苷能幫助合成眼睛產生視覺的最基本物質「視紫紅質」,可消除眼睛疲勞、回復視力。食物纖維含量也十分豐富,有助於整腸與預防大腸癌。而且藍莓還可降低活性氧物質運作,避免癌症及腦中風上身。

黑米
豐富的花色素苷與維生素E能保護血管、防止動脈硬化,強大的抗酸化作用還可抑制致癌物質。比起普通的白米,鐵質、鋅、鈣、鎂等礦物質含量皆高。
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活米黑八寶─健康飲食的新選擇

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  • 節目時間2015-11-06(五) 09點
  • 節目名稱Elin哇哇哇
本集節目邀請到穀物專家─私房小廚團隊,董事長吳董事長、研發部及行銷部經理來到現場,跟大家分享有20多年穀物研發經驗、無痛挺過食安風暴的私房小廚,產品的研發理念、用心專業的產品製程及董事長一路走來始終秉持良心生產的企業社會責任。



關於私房小廚─
研發部羅經理跟大家介紹私房小廚、吳董事長分享建立穀物帝國的心得、獲得,
以及要回饋給大眾的健康飲食概念。(詳細內容請聽節目第一段)

關於早餐系列的研發─
研發部羅經理跟大家介紹早餐系列的研發,並介紹早餐系列新產品「活米黑八寶」,
黑八寶有哪八寶?黑色食材有哪些營養?對身體健康有甚麼幫助?活米又是甚麼呢?
羅經理不藏私,一次說給你聽!
蝦米!阿基師也參與了活米黑八寶的研發?(詳細內容請聽節目第二段)

不只營養,更要好吃,私房小廚「好吃」的秘訣大公開!(詳細內容請聽節目第三段)

吳董事長走訪世界各地,只為找出最棒的「口味」。(詳細內容請聽節目第四段)

 
私房小廚早餐系列─活米黑八寶 產品說明 私房小廚官方網站

近因黑色食品風靡全球,〈黑色食品〉的興起,反映人們的營養、保健追求。公司特開發黑八寶粉,為門市添加銷售利器,增加業績。
 
〈黑色食品〉是指含有黑色素和帶有黑色的食品。
常用的黑色食品有:黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、烏梅、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑桑椹、黑棗、黑葡萄、黑香菇等等。
 
現代醫學認為黑色食品之保健功效除與所含的三大營養素(富含蛋白質、脂肪、氨基酸)、維生素、微量元素有關外,另含黑色素物質也發揮特殊積極的作用:
1.抗氧化、清除體內自由基
2.降血脂
3.抗腫瘤
4.美容
5.促進性功能。
這就是為什麼當今流行黑色食品之奧秘所在。 
 
以下為黑八寶粉的成分說明:
黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、黑木耳、黑玉米、黑棗、黑醋栗
1黑棗含豐富蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素 A、C、微量鈣、多種胺基酸,有極強增強免疫力的作用。
 
2.黑木耳的蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的;其維生素 B2 的含量是米、麵和大白菜的4-10 倍,比豬、牛、羊肉高 3~5 倍;鈣的含量是肉類的 30~70 倍;鐵質比肉類更高 100 倍之多。是所有民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
黑木耳的膠體吸附力強,其纖維物質甲殼素可吸附腸內殘渣,滌清胃腸;含有核酸及卵磷脂,具有益氣補血、健美、烏髮、美容、延緩衰老、延長青春的功效。
 
3黑米(黑糯米)每百克含蛋白質 11.3 克,普通白米僅含 6—8 克,含 18 種胺基酸,其中 8 種為必需胺基酸,高含量的鈣、鐵、鉬、磷、硒、鎂、銅、錳、鋅等微量元素都比白米高。經常食用可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量,對心血管系統起保健作用,且有利於兒童發育,健腦與產婦病後體質虛弱者的康復。
 
4.黑麥的蛋白質含量比普通小麥高 6 倍,鈣、磷、賴胺酸、硒、維生素 K 等多項含量超過普通小麥的 3 倍。
 
5.黑豆蛋白質含量高、品質好,每百克高達45—50克;維生素 E含量相當於肉的 7 倍以上,對營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用很大;具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目、消脹、下氣、制風熱、活血、利水、解毒、潤澤肌膚、烏鬚黑髮之功效。
 
6. 黑芝麻具有補養肝腎,健腦潤肺、養血烏髮,堅筋骨,防衰老的作用,是一種常用的滋補佳品。黑芝麻含油量高達 50% 以上,有豐富的不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵、磷等礦物質。尤其是維生素 E 含量為植物食品之冠,能防止過氧化脂質對人體的危害,抵消或中和細胞內衰老物質自由基的積聚,益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容的最佳食品。
 
  7. 黑玉米營養價值高美國、日本的營養學家發現,凡含有黑色素的動植物,其營養價值和保健功能超過它的淺色同類。黑玉米屬於粗纖維食品,比普通玉米營養成分高,營養組成成分好,鐵含量爲百克18.4毫克,鋅含量爲每百克3.7毫克,均比普通玉米高出很多;黑玉米口感好,黏、甜、香俱全。專家指出,黑玉米的營養價值和抗病、抗衰老作用,決定了其發展前景十分廣闊。
 
8. 黑醋栗又稱黑佳麗,原文名稱blackcurrant,是一種温帶莓果,原產於北歐地區目前紐西蘭、加拿大及中國東北等地區均有栽種,blackcurrant有莓果之王的美稱,主要因為它比其他水果富含更多的鉀、鎂、鐵、鈣、維生素A、B、C及其他礦物質、有機酸及微量元素,含有豐富花青素。
黑醋栗的營養價值:
◎強效抗氧化劑
黑醋栗果實內含豐富花青素,科學實驗已證明花青素在治療循環系統失調及對抗自由基方面,有顯著效果且具有抗氧化的效果,因而成為絕佳的保健食品。
◎眼睛健康
花青素改善血液在眼部微細血管中的流通,使視網膜免於外在環境與代謝污染物的傷害。許多科學研究均顯示花青素和其他抗氧化物質有正面功效,抗氧化物質密度越高,對眼睛的保護也越多,亦可降低長時間使用電腦後眼睛的不適感。
◎促進呼吸道的健康
 冬天是呼吸道最脆弱、發炎等症狀風險最高的季節,黑醋栗在保護呼吸道方面的卓越功效也見諸文獻記載。有關呼吸道發炎與伴隨一般感冒而來的咳嗽症狀,都可以用黑醋栗來調配成藥劑,黑醋栗之所以具有抗消炎的能力,主要即來自這種植物的果實,而黑醋栗在一般西方家庭中也常被用來治療咳嗽和聲音沙啞的毛病。
 
黑色瘦身潮!破解壓力肥!上班族會胖不是沒有原因,外食、壓力可能就是肥胖根源。營養師,壓力大的上班族愛在下班後吃大餐、精緻化食物紓壓,長期易造成肥胖,建議在每日飲食中加入黑色食物,養身解壓又減肥。
壓力肥2大壞習慣:暴飲暴食、晚睡
許多人壓力一大,往往「怒吃」來減輕壓力,這是因為「胃是心的好朋友」,當心產生破洞或裂痕時,胃就會想要吃下大量食物使自己膨脹,填補心的缺失。然而,這種暴飲暴食的壓力減輕方式,就是導致肥胖的發生。
第二種壓力肥的壞習慣則是熬夜晚睡或睡眠品質差。如果睡眠不充足,身體基礎代謝會降低,進而減慢脂肪和糖的代謝速度,讓人在不知不覺中變胖。
看似普通的黑色食物,不僅營養豐富,更能針對消化道機能不佳、容易上火等的人,做適當的健康補充。所謂「黑色食物」,主要是指黑芝麻、黑豆、紫米、黑大豆等。
1. 黑米:
黑米就是俗稱的紫米,是所有「黑色食物」中具有高地位的。含有豐富蛋白質、鐵、維生素B等,其中膳食纖維豐富,澱粉含量卻非常少,營養價值高於一般稻米,所以長期食用紫米能讓你慢慢遠離肥肉,達到良好的瘦身目的。不僅如此,晚上可將黑米熬成粥當主食來用,不僅可以促進睡眠,對於消耗脂肪會起到更顯著的效果。
2. 黑豆
有「豆中之王」美譽的黑豆,營養相當豐富,含有大豆異黃酮、維生素、花青素、葉酸等,能提供很強的抗氧化能力,較高比例的亞麻油酸可調解膽固醇量,每100公克的黑豆就含有18.2公克的膳食纖維,有助於維護腸道健康,排除體內多餘水分,有解毒、潤膚的功效。
3. 黑芝麻
同屬黑色食物的黑芝麻,和黑豆一樣含有「植物固醇」,植物固醇會干擾腸道中膽固醇的吸收,能有效降低體內的壞膽固醇,維持血管的通暢;廣為人知的是還能夠保持頭髮的生長與亮澤,更因為含有多種人體必需胺基酸,更能加速人體的新陳代謝功能。
 
上班族解決肥胖除了選對紓壓方式,還要調整作息、不時站起來動一動。
選擇精緻化食物或油膩的外食不如選擇黑色食物,不僅營養價值高,還可以促進新陳代謝、排除多餘水分,讓身體自燃,保持熱感。每天一次這樣的黑色食物,簡單、方便又可以輕鬆窈窕。
想要體重管理又不囤積?黑色就是守護上班族的最佳力量!
 
荷爾蒙是女性生命中影響最重要的激素之一,舉凡月經、懷孕、更年期等,一生中都與它脫不了關係。一旦荷爾蒙分泌出現問題,就容易出現衰老、畏寒、經痛、皮膚粗糙等各種身體病變。
在日本執業的中醫師邱紅梅表示,中醫認為黑色食物有助養腎、調整荷爾蒙,並預防子宮及卵巢老化,是女性們不可或缺的好夥伴。
以下為邱紅梅提供的8種黑色食物:
 
黑芝麻
黑芝麻含有優良的脂質、蛋白質與食物纖維,鈣質和鐵質甚至是牛奶的10倍以上。內含的芝麻木酚素可擊退造成老化的元凶-活性氧物質,並改善肝功能,降低膽固醇,建議一天攝取1~2大匙。但是黑芝麻外皮堅硬,直接食用的話難以吸收利用,磨碎的芝麻粉或芝麻糊為佳。可塗抹在麵包上、撒在飯上、混入牛奶或湯裡食用。


黑醋
黑醋,與一般的醋不同,發酵、熟成至少需花一年以上,因此凝縮了大量天然胺基酸,幫助修復肌膚、皮膚與頭髮。而且黑醋還可促進代謝、消除疲倦,並控制血壓、膽固醇及血糖,強化肝功能,是非常好的抗老化食物。可加在水裡飲用,或是作為調味料使用,恰到好處的酸味讓料理更加健康美味!
 
紅棗
如同俗語所說「一天三顆棗,健康永不老」,紅棗含有多種維生素,有防止老化之效,還能改善月經不順及手腳冰冷。乾燥的紅棗乾除了可以當作點心食用外,也可用熱水沖泡成紅棗茶。

牛蒡
由於含有大量的食物纖維,幫助通便、修復肌膚。另外,牛蒡能夠抑制膽固醇,預防動脈硬化,並吸附腸內的致癌物質,減少大腸癌發生機率。富有口感的嚼勁增加咀嚼,防止血糖飆升。
海苔
海苔是大家不陌生的點心。一大片的海苔其食物纖維是菠菜的2倍,且含有豐富的維生素C、維生素A及維生素B1、B2,有助美肌、製造皮膚與黏膜細胞與消除疲勞。


乾燥香菇
乾燥香菇含有一種叫「谷胺酸」的胺基酸,能活化腦部、促進新陳代謝,進而延緩老化速度,熱量也低,適合作為減肥食物。然而泡水時勿浸泡過久,以免鮮味流失。

藍莓
藍莓中的深紫色色素-花色素苷能幫助合成眼睛產生視覺的最基本物質「視紫紅質」,可消除眼睛疲勞、回復視力。食物纖維含量也十分豐富,有助於整腸與預防大腸癌。而且藍莓還可降低活性氧物質運作,避免癌症及腦中風上身。

黑米
豐富的花色素苷與維生素E能保護血管、防止動脈硬化,強大的抗酸化作用還可抑制致癌物質。比起普通的白米,鐵質、鋅、鈣、鎂等礦物質含量皆高。