健康樂活

這樣吃,白髮變黑髮、年輕15歲

這樣吃,白髮變黑髮、年輕15歲
  • 節目時間
  • 節目名稱四神湯

 

 

節目時間:2013.12.18(三)10:00-11:00

節目來賓:中山醫學大學營養學系教授、國際保健營養學術組織執行長 王進崑

 

誰說要健康就要忌口?營養學博士為什麼也吃垃圾食物?如何光靠「吃東西」,兩個月後就讓白髮幾乎全都黑回來,活力再現?今天節目邀請到中山醫學大學營養學系教授,同時也是國際保健營養學術組織執行長的王進崑教授來與聽眾朋友分享,如何吃對食物,讓自己把青春吃回來。

王進崑教授推薦太極飲食原則,王教授說其實很多人都不知道甚麼是太極飲食,食物都有其陰性、陽性,只要掌握食物的特性,在對的時間吃對的食物,就可以大大改善我們的身體,如五穀、蔬菜、水果等是屬於陽性食物,而大魚大肉類則是屬於陰性,太極飲食法就是強調陰陽調和,在陽性的時間就要吃陰性的食物,而反之亦然。舉例來說,常常很多人推薦早上起床先喝一杯蔬果汁,但是王教授認為早上起床時,腸胃經過一晚的休息,還沒有完全醒過來,如果再喝下陽性的蔬果汁會對腸胃不好,建議可以在晚上喝,補充一天所缺乏的植化素。王教授提醒聽眾朋友,過年常常出現的烏魚子也是屬於極陰性的食物,盡量在中午的時候食用。其實太極飲食是一種調和的過程,今天多明天就要少,如果午餐吃了太多陰性的食物,這樣晚餐就要進行調整,讓身體多攝取陽性食物,達成平衡與互補。

每餐七分飽 總量不超過二十一

王教授說,太極飲食原則有五個大原則,一、再健康的食物也不能過量,再好的食物,過量都會轉為壞食物;二、當季食物是什麼就吃什麼;三、以全榖雜糧為主食,教授推薦可以將白米五份、燕麥四份、另外一份可以隨心搭配,這樣餐餐都有不一樣的全榖飯;四、盡量少碰動物內臟,因為肝、腎是代謝有毒成分的器官;五、多喝水多排尿,必須隨時補充水分,小口小口的飲用,產生足夠的尿液將毒素排出。除了這些原則外,三餐要吃多少,也是一門大學問。王進崑教授說,他每天都遵循餐餐七分飽,三餐總量不超過二十一的比例,舉例來說如果早餐、午餐都吃了八、九分飽,這樣晚餐就只能吃四、五分飽,依照每餐攝取量不同,要適時做出調整。王教授也提供聽眾朋友他自己的三餐分配比例做參考,早餐七分、午餐七分、晚餐三分,因為晚餐最靠近睡眠時間,如果吃太飽會不好消化。在書中也有提及,消夜是健康的一大殺手,如果時常吃消夜,容易造成腸胃過多的負擔,讓我們的腸胃功能變差。另外,超過四十歲以上的聽眾朋友,晚餐盡量不要吃超過四分飽,因為年紀越大,代謝會越來越差,維持良好的每餐定量,是健康的不二法門。

偶爾吃素才健康 營養過剩掉頭髮

王進崑教授認為,偶爾吃素才是健康的,因為有許多素食都是以豆製品為主,也有許多素雞、素肉、素火腿等等,其實對健康沒有太大的幫助,台灣許多素食也會使用勾芡和油炸的方式去烹調,如果吃太多對身體其實無益,偶爾吃素可以平衡平常的大魚大肉。但是王教授也提到,如果因為某種食物對身體好就拼命攝取,造成營養過剩,也會有掉髮的問題,就營養學的角度來說就是均衡,過與不及都不好,太極飲食強調的是互補協調,維持動靜、冷熱、多少、酸鹼的平衡原則,例如沒有適量的體能活動或是運動時,就需要適當的減少食物的攝取量。

王教授也推薦兩種食物,建議聽眾朋友可以將黑芝麻、苦茶油入菜,這兩種食物對身體很好,也是台灣的寶,像是晚上喝蔬果汁時,加入兩湯匙的黑芝麻一起打成汁,會讓蔬果汁風味加分,除了喝到蔬果汁的營養外,還有濃濃的芝麻香氣。在節目中,王進崑教授也告訴聽眾朋友們,要活就要動,除了吃對食物,也要搭配運動,王教授說現代人常常說找不到時間運動,其實只要快走到微微出汗,就能活化細胞、促進新陳代謝,達到運動的目的,平常坐捷運也可以提早一站下車,讓自己有走路的機會。王教授提醒大家,運動後不能馬上休息,至少要過兩小時後才能睡覺。

王教授所倡導的太極健康飲食法,其實就是回歸自然法則,將最傳統的均衡飲食、睡眠與體能活動正確導入生活中,什麼都吃但得懂「加減」,一旦違反均衡飲食的原則,可能會對健康造成危害。年輕時也許感覺不出有什麼影響,但等到中年以後就會產生很大的問題,千萬不可不慎。

 

〈以上文章為四神湯節目,版權所有,轉載請註明出處〉

 

  • 分享文章給朋友:
  • 分享到FaceBook
  • 列印
  • 轉寄

收聽當集節目

節目類別健康樂活

這樣吃,白髮變黑髮、年輕15歲

這樣吃,白髮變黑髮、年輕15歲圖片
  • 節目時間2013-12-18(Wed) 10點
  • 節目名稱四神湯

 

 

節目時間:2013.12.18(三)10:00-11:00

節目來賓:中山醫學大學營養學系教授、國際保健營養學術組織執行長 王進崑

 

誰說要健康就要忌口?營養學博士為什麼也吃垃圾食物?如何光靠「吃東西」,兩個月後就讓白髮幾乎全都黑回來,活力再現?今天節目邀請到中山醫學大學營養學系教授,同時也是國際保健營養學術組織執行長的王進崑教授來與聽眾朋友分享,如何吃對食物,讓自己把青春吃回來。

王進崑教授推薦太極飲食原則,王教授說其實很多人都不知道甚麼是太極飲食,食物都有其陰性、陽性,只要掌握食物的特性,在對的時間吃對的食物,就可以大大改善我們的身體,如五穀、蔬菜、水果等是屬於陽性食物,而大魚大肉類則是屬於陰性,太極飲食法就是強調陰陽調和,在陽性的時間就要吃陰性的食物,而反之亦然。舉例來說,常常很多人推薦早上起床先喝一杯蔬果汁,但是王教授認為早上起床時,腸胃經過一晚的休息,還沒有完全醒過來,如果再喝下陽性的蔬果汁會對腸胃不好,建議可以在晚上喝,補充一天所缺乏的植化素。王教授提醒聽眾朋友,過年常常出現的烏魚子也是屬於極陰性的食物,盡量在中午的時候食用。其實太極飲食是一種調和的過程,今天多明天就要少,如果午餐吃了太多陰性的食物,這樣晚餐就要進行調整,讓身體多攝取陽性食物,達成平衡與互補。

每餐七分飽 總量不超過二十一

王教授說,太極飲食原則有五個大原則,一、再健康的食物也不能過量,再好的食物,過量都會轉為壞食物;二、當季食物是什麼就吃什麼;三、以全榖雜糧為主食,教授推薦可以將白米五份、燕麥四份、另外一份可以隨心搭配,這樣餐餐都有不一樣的全榖飯;四、盡量少碰動物內臟,因為肝、腎是代謝有毒成分的器官;五、多喝水多排尿,必須隨時補充水分,小口小口的飲用,產生足夠的尿液將毒素排出。除了這些原則外,三餐要吃多少,也是一門大學問。王進崑教授說,他每天都遵循餐餐七分飽,三餐總量不超過二十一的比例,舉例來說如果早餐、午餐都吃了八、九分飽,這樣晚餐就只能吃四、五分飽,依照每餐攝取量不同,要適時做出調整。王教授也提供聽眾朋友他自己的三餐分配比例做參考,早餐七分、午餐七分、晚餐三分,因為晚餐最靠近睡眠時間,如果吃太飽會不好消化。在書中也有提及,消夜是健康的一大殺手,如果時常吃消夜,容易造成腸胃過多的負擔,讓我們的腸胃功能變差。另外,超過四十歲以上的聽眾朋友,晚餐盡量不要吃超過四分飽,因為年紀越大,代謝會越來越差,維持良好的每餐定量,是健康的不二法門。

偶爾吃素才健康 營養過剩掉頭髮

王進崑教授認為,偶爾吃素才是健康的,因為有許多素食都是以豆製品為主,也有許多素雞、素肉、素火腿等等,其實對健康沒有太大的幫助,台灣許多素食也會使用勾芡和油炸的方式去烹調,如果吃太多對身體其實無益,偶爾吃素可以平衡平常的大魚大肉。但是王教授也提到,如果因為某種食物對身體好就拼命攝取,造成營養過剩,也會有掉髮的問題,就營養學的角度來說就是均衡,過與不及都不好,太極飲食強調的是互補協調,維持動靜、冷熱、多少、酸鹼的平衡原則,例如沒有適量的體能活動或是運動時,就需要適當的減少食物的攝取量。

王教授也推薦兩種食物,建議聽眾朋友可以將黑芝麻、苦茶油入菜,這兩種食物對身體很好,也是台灣的寶,像是晚上喝蔬果汁時,加入兩湯匙的黑芝麻一起打成汁,會讓蔬果汁風味加分,除了喝到蔬果汁的營養外,還有濃濃的芝麻香氣。在節目中,王進崑教授也告訴聽眾朋友們,要活就要動,除了吃對食物,也要搭配運動,王教授說現代人常常說找不到時間運動,其實只要快走到微微出汗,就能活化細胞、促進新陳代謝,達到運動的目的,平常坐捷運也可以提早一站下車,讓自己有走路的機會。王教授提醒大家,運動後不能馬上休息,至少要過兩小時後才能睡覺。

王教授所倡導的太極健康飲食法,其實就是回歸自然法則,將最傳統的均衡飲食、睡眠與體能活動正確導入生活中,什麼都吃但得懂「加減」,一旦違反均衡飲食的原則,可能會對健康造成危害。年輕時也許感覺不出有什麼影響,但等到中年以後就會產生很大的問題,千萬不可不慎。

 

〈以上文章為四神湯節目,版權所有,轉載請註明出處〉