健康樂活

營養滿分的便當好菜色

營養滿分的便當好菜色
  • 節目時間
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓
你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前,猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類?價錢實在很划算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦?孩子是否抱怨過今天的營養午餐好難吃?如何做菜的同時,兼顧遊樂、系統化?今天四神湯邀請極光老師教導大家做出美味又精緻的便當好菜色。
瘋狂水煮魚(兩人份)
材料
1尾白肉魚(約600克)、小番茄半盒也不嫌多、蛤蜊8〜10顆、洋蔥半顆、黑橄欖(或綠橄欖)6顆、蒜頭4瓣(喜吃蒜者,可多加幾個)、橄欖油2大匙、白酒150ml、香草2枝(迷迭香、茵陳蒿或蒔蘿皆可)。
調味料
鹽適量、黑胡椒適量
做法
1魚腹裸的骨血用湯匙刮乾淨,洗淨擦乾後,裡外都抹上一層薄薄的鹽。
2洋蔥切絲,蒜頭去不去皮皆可,番茄洗淨去蒂頭。
3有蓋厚底鍋倒入橄欖油,加熱,洋蔥末拌炒至香氣釋出,倒進白酒和蛤蜊轉大火,加蓋煮至蛤蜊微微張開,取出蛤蜊。
4放入魚、黑橄欖、番茄和香草,上淋些許橄欖油,大火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮,計時十二分鐘(請視魚的大小調整時間)。
5試試味道,加回蛤蜊肉以鹽及黑胡椒做調整後便可熄火。

 
 
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節目來賓極光

極光
  • 學經歷:經歷:未來Family 數位專欄作家/親子天下專欄作家
    著作:2017.3.《自炊食代の愛女便當》
    是女兒,是媽媽,是鼓勵自炊的烹飪熱愛者,也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏,下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女,持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」,目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究,使用當令在地食材,鼓勵食材全利用,融合中、西、東方料理手法和調味,完成一道道美味、健康、營養兼具的- 極光家之味。

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節目類別健康樂活

營養滿分的便當好菜色

營養滿分的便當好菜色圖片
  • 節目時間2019-01-10(Thu) 10點
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓極光
你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前,猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類?價錢實在很划算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦?孩子是否抱怨過今天的營養午餐好難吃?如何做菜的同時,兼顧遊樂、系統化?今天四神湯邀請極光老師教導大家做出美味又精緻的便當好菜色。
瘋狂水煮魚(兩人份)
材料
1尾白肉魚(約600克)、小番茄半盒也不嫌多、蛤蜊8〜10顆、洋蔥半顆、黑橄欖(或綠橄欖)6顆、蒜頭4瓣(喜吃蒜者,可多加幾個)、橄欖油2大匙、白酒150ml、香草2枝(迷迭香、茵陳蒿或蒔蘿皆可)。
調味料
鹽適量、黑胡椒適量
做法
1魚腹裸的骨血用湯匙刮乾淨,洗淨擦乾後,裡外都抹上一層薄薄的鹽。
2洋蔥切絲,蒜頭去不去皮皆可,番茄洗淨去蒂頭。
3有蓋厚底鍋倒入橄欖油,加熱,洋蔥末拌炒至香氣釋出,倒進白酒和蛤蜊轉大火,加蓋煮至蛤蜊微微張開,取出蛤蜊。
4放入魚、黑橄欖、番茄和香草,上淋些許橄欖油,大火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中火蒸煮,計時十二分鐘(請視魚的大小調整時間)。
5試試味道,加回蛤蜊肉以鹽及黑胡椒做調整後便可熄火。

 
 
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    • 學經歷: 經歷:未來Family 數位專欄作家/親子天下專欄作家
      著作:2017.3.《自炊食代の愛女便當》
      是女兒,是媽媽,是鼓勵自炊的烹飪熱愛者,也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏,下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女,持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」,目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究,使用當令在地食材,鼓勵食材全利用,融合中、西、東方料理手法和調味,完成一道道美味、健康、營養兼具的- 極光家之味。