健康樂活

春天的健康飲食生活

春天的健康飲食生活
  • 節目時間
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓
 黃帝內經》中寫到:「春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮⋯⋯」由此可知,春季養生應保健體內的陽氣,讓陽氣處於不間斷、持續旺盛的狀態。傳統中醫注重五行,而春季是草木繁榮、百花齊放之時節,對應五行中的「木」,而五臟中的「肝」又對應「木」,因此才會說:「春季宜養肝」。
    春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能照顧肝、膽及眼睛等部位。今日四神湯請到和博士和郭玉芳老師來跟我們聊聊春天的健康食物!
多吃青色、酸味食物
春天對應中醫五色中的「青」色,綜合而論,青色能夠促進肝氣循環與人體的代謝作用,有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞,還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。
 
青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。
 
◎芹菜-中醫書《本草推陳》的紀錄指出,芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。從營養學中也可以知道,芹菜含有豐富的維生素B群及維生素C與鈉、鉀等礦物質。有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果,不過因為芹菜含有高鈉,平均1根芹菜,就含有35mg的鈉,因此,高血壓患者,不宜食用過多。
 
◎牡蠣-中醫藥學中指出,牡蠣入肝腎兩經,有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA,不但能降低壞的膽固醇含量,還可預防心血管疾病與脂肪肝。但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染,因此,建議連同適量的薑、醋等調味料一同吃下肚,達到殺菌的效果。
 
◎菠菜-是春天當季的蔬菜,性涼味甘,富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質,有利於活絡血脈、五脈運行,針對肝氣不順所引起的胃病,有良好的輔助治療效果。陳潮宗提醒,盡量不要跟豆類製品一起吃,否則容易形成草酸鈣,而導致結石的發生。
  • 分享文章給朋友:
  • 分享到FaceBook
  • 列印
  • 轉寄

節目來賓何中平

何中平
  • 現 職:中華食品安全協會 理事長
  • 學經歷:【認證】
    ●食品藥物管理署核可食品安全專業講師
    ●國際HACCP聯盟(International HACCP Alliance)主導訓練師
    ●國際HACCP/ ISO 9001/ISO22000系統認證主任稽核員

    【學經歷】
    ●暐凱國際檢驗科技股份有限公司認證實驗室總顧問
    ●國立台灣大學 動物科學技術學系兼任助理教授
    ●美國路易斯安納州立大學 食品科學博士
    ●行政院農業委員會雞肉輸美專案計畫主持人
    ●動植物防疫檢疫局肉品衛生研究專案計畫主持人
    ●環保署中美、中法環保技術合作協定研討會計畫主持人
    ●財團法人中央畜產會CAS優良肉品行銷專案計畫主持人
    ●行政院農委會台灣黃金雞計畫主持人
    ●擔任數百家農畜產、食品、食品加工及包裝廠CAS/GMP/GHP/HACCP/ISO9000/ISO2200 食品安全管理訓練專家
    ●台灣區電動屠宰工業同業公會顧問
    ●美國農業部(USDA)、美國食品藥物管理局(FDA)、歐盟及俄羅斯來台訪廠輔導案專家

節目來賓郭玉芳

郭玉芳
  • 現 職:美食老師
  • 學經歷:經歷:TVBS小女人下午茶「玉芳健康屋」食譜設計示範老師、漢聲廣播電台「早安銀髮族」營養DIY單元主講老師、漢聲電台「光華之聲」節目「幸福餐桌」單元主講老師、《媽媽與寶寶》食譜設計示範老師
    、「桂冠冷凍食品」食譜設計示範老師、台北縣各大農會家政班、健康米食蔬果班指導示範老師、民視電視台「消費高手」節目「健康料理高手」單元示範老師。
    著作:《美容瘦身鮮果汁》等十數本食譜

收聽當集節目

節目類別健康樂活

春天的健康飲食生活

春天的健康飲食生活圖片
  • 節目時間2020-02-21(Fri) 10點
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓何中平、郭玉芳
 黃帝內經》中寫到:「春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮⋯⋯」由此可知,春季養生應保健體內的陽氣,讓陽氣處於不間斷、持續旺盛的狀態。傳統中醫注重五行,而春季是草木繁榮、百花齊放之時節,對應五行中的「木」,而五臟中的「肝」又對應「木」,因此才會說:「春季宜養肝」。
    春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能照顧肝、膽及眼睛等部位。今日四神湯請到和博士和郭玉芳老師來跟我們聊聊春天的健康食物!
多吃青色、酸味食物
春天對應中醫五色中的「青」色,綜合而論,青色能夠促進肝氣循環與人體的代謝作用,有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞,還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。
 
青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。
 
◎芹菜-中醫書《本草推陳》的紀錄指出,芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。從營養學中也可以知道,芹菜含有豐富的維生素B群及維生素C與鈉、鉀等礦物質。有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果,不過因為芹菜含有高鈉,平均1根芹菜,就含有35mg的鈉,因此,高血壓患者,不宜食用過多。
 
◎牡蠣-中醫藥學中指出,牡蠣入肝腎兩經,有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA,不但能降低壞的膽固醇含量,還可預防心血管疾病與脂肪肝。但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染,因此,建議連同適量的薑、醋等調味料一同吃下肚,達到殺菌的效果。
 
◎菠菜-是春天當季的蔬菜,性涼味甘,富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質,有利於活絡血脈、五脈運行,針對肝氣不順所引起的胃病,有良好的輔助治療效果。陳潮宗提醒,盡量不要跟豆類製品一起吃,否則容易形成草酸鈣,而導致結石的發生。
  • 何中平
    節目來賓何中平
    看更多
    • 現 職: 中華食品安全協會 理事長
    • 學經歷: 【認證】
      ●食品藥物管理署核可食品安全專業講師
      ●國際HACCP聯盟(International HACCP Alliance)主導訓練師
      ●國際HACCP/ ISO 9001/ISO22000系統認證主任稽核員

      【學經歷】
      ●暐凱國際檢驗科技股份有限公司認證實驗室總顧問
      ●國立台灣大學 動物科學技術學系兼任助理教授
      ●美國路易斯安納州立大學 食品科學博士
      ●行政院農業委員會雞肉輸美專案計畫主持人
      ●動植物防疫檢疫局肉品衛生研究專案計畫主持人
      ●環保署中美、中法環保技術合作協定研討會計畫主持人
      ●財團法人中央畜產會CAS優良肉品行銷專案計畫主持人
      ●行政院農委會台灣黃金雞計畫主持人
      ●擔任數百家農畜產、食品、食品加工及包裝廠CAS/GMP/GHP/HACCP/ISO9000/ISO2200 食品安全管理訓練專家
      ●台灣區電動屠宰工業同業公會顧問
      ●美國農業部(USDA)、美國食品藥物管理局(FDA)、歐盟及俄羅斯來台訪廠輔導案專家
  • 郭玉芳
    節目來賓郭玉芳
    看更多
    • 現 職: 美食老師
    • 學經歷: 經歷:TVBS小女人下午茶「玉芳健康屋」食譜設計示範老師、漢聲廣播電台「早安銀髮族」營養DIY單元主講老師、漢聲電台「光華之聲」節目「幸福餐桌」單元主講老師、《媽媽與寶寶》食譜設計示範老師
      、「桂冠冷凍食品」食譜設計示範老師、台北縣各大農會家政班、健康米食蔬果班指導示範老師、民視電視台「消費高手」節目「健康料理高手」單元示範老師。
      著作:《美容瘦身鮮果汁》等十數本食譜