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百年油廠飄香國際

百年油廠飄香國際
  • 節目時間
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓
走進朴子老油車間「東和製油工廠」,老竹屋下的鍋爐冒起陣陣蒸汽,竹篩鋪著薄薄一層芝麻粉,當粉炊熟之後才能壓成豆箍,排入油車仔(榨油機)壓榨。
見著金黃油脂一點一滴落下,集合成架上那一罐罐的香油(芝麻油)、黑麻油、苦茶油……那時間得經過多久?老闆黃國明說,一片竹篩只能炊一個豆箍,光是做滿一台油車仔,就要花上一天時間。
提起傳統榨油的油車間,不少人直接聯想到北港,可是曾經扮演港埠角色的朴子,過去也是米糧集散的重要轉運站,早期市區油車間的數量更是不少。黃國明說,東和製油工廠成立於日治時代大正十年,祖父創業時叫「東和油脂株式會社」,到了大伯接手之後發展到高峰。
一片竹篩只能炊一個豆箍,要做滿一台油車仔得花上一天,而要榨滿一瓶油,又得要花多少時間?

「約民國六○年代左右,光是花生油一天要生產三千兩百公斤,工廠裡有十幾位師傅,油車有五台,火爐有兩座,現在站的位置都是地下油槽!」在當時,東和製油工廠可稱全台數一數二,不僅產品聞名中南台灣市場,就連榨油剩下的豆粕都有人搶著收!
可惜,在現代食品工業的競爭之下,老油廠逐漸失勢,直到食安風暴之後,傳統產業才又重新被注意,這也幸運地延續了東和製油工廠的生命。提到接手老油行,身為第三代的黃國明笑稱自己也是「返鄉青年」,回鄉創業也只不過比女兒早了兩年。長年在海外從事機械研發工作的他,一直到了五十多歲才回家,當時老油廠只剩下媽媽跟老師傅兩個人在做,迫切需要解決世代傳承問題。
現年二十八歲的黃薏軒,是嘉義百年老店東和製油的第四代,留學加拿大的她在兩年前禁不起老爸聲聲呼喚回台接班,透過產品和通路面兩大革新,讓自家產品從小鎮出發,賣到全台灣甚至香港、新加坡和加拿大等國際市場;年營收也從她回來當年(二○一五年)的五百萬元,成長到今年挑戰兩千萬元。
這一天,我們來到嘉義縣朴子市的東和製油,走進尋常店面般的平房,後方斑駁的編竹夾泥牆訴說著老油廠的歷史。眼前,炒過的黑芝麻已磨成粉,正在銅鍋上蒸熱,冒出的蒸氣在空氣中盈盈閃動。不算大的榨油空間,滿室芝麻香。
過去,老油廠僅嘉義老店一個據點,三百六十五天全年無休,沒有其他實體通路,更別提官網和虛擬通路,生意全靠吃慣古法榨油的熟客,年營收做到頂就是五百萬元。
老一輩觀念認為,老字號店鋪自然就會有人上門,不用走出去;但黃薏軒認為,「自己講百年老店,外面沒人認識。我們需要走出去,才能把客人帶進來。」
如何讓老店走出去?首先,開拓新通路。相較老一輩不熟悉網路,PChome等電商平台操作,對年輕人不過小菜一碟。
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節目來賓林美慧

林美慧
  • 現 職:從事烹飪教學40年,認真誠懇親切,目前出有110本暢銷食譜
  • 學經歷:中視二台「私房菜」節目主持
    中天電視台「冰冰好料理」節目來賓
    TVS「吃飯皇帝大」節目來賓
    民視「消費高手」來賓
    933樂活網「四神湯」快樂總舖師單元來賓
    中正、信義、內湖的社區大學烹飪講師
    海峽兩岸十大名廚
    明新科大餐旅系副教授

節目來賓黃國明

黃國明
  • 現 職:東和油脂開發股份有限公司董事長
  • 學經歷:媒體報導 - 台灣1001個故事
    「傳統產業最常面臨的困境就是找不到人手,嘉義百年油廠的第三代老闆就改良了製油機器,標準化作業流程,讓年輕師傅很快可以上手。老闆說,設備可以變,但是誠實和誠信的態度絕不能變。」- 台灣1001個故事

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節目類別健康樂活

百年油廠飄香國際

百年油廠飄香國際圖片
  • 節目時間2020-03-24(Tue) 10點
  • 節目名稱四神湯
  • 節目來賓林美慧、黃國明
走進朴子老油車間「東和製油工廠」,老竹屋下的鍋爐冒起陣陣蒸汽,竹篩鋪著薄薄一層芝麻粉,當粉炊熟之後才能壓成豆箍,排入油車仔(榨油機)壓榨。
見著金黃油脂一點一滴落下,集合成架上那一罐罐的香油(芝麻油)、黑麻油、苦茶油……那時間得經過多久?老闆黃國明說,一片竹篩只能炊一個豆箍,光是做滿一台油車仔,就要花上一天時間。
提起傳統榨油的油車間,不少人直接聯想到北港,可是曾經扮演港埠角色的朴子,過去也是米糧集散的重要轉運站,早期市區油車間的數量更是不少。黃國明說,東和製油工廠成立於日治時代大正十年,祖父創業時叫「東和油脂株式會社」,到了大伯接手之後發展到高峰。
一片竹篩只能炊一個豆箍,要做滿一台油車仔得花上一天,而要榨滿一瓶油,又得要花多少時間?

「約民國六○年代左右,光是花生油一天要生產三千兩百公斤,工廠裡有十幾位師傅,油車有五台,火爐有兩座,現在站的位置都是地下油槽!」在當時,東和製油工廠可稱全台數一數二,不僅產品聞名中南台灣市場,就連榨油剩下的豆粕都有人搶著收!
可惜,在現代食品工業的競爭之下,老油廠逐漸失勢,直到食安風暴之後,傳統產業才又重新被注意,這也幸運地延續了東和製油工廠的生命。提到接手老油行,身為第三代的黃國明笑稱自己也是「返鄉青年」,回鄉創業也只不過比女兒早了兩年。長年在海外從事機械研發工作的他,一直到了五十多歲才回家,當時老油廠只剩下媽媽跟老師傅兩個人在做,迫切需要解決世代傳承問題。
現年二十八歲的黃薏軒,是嘉義百年老店東和製油的第四代,留學加拿大的她在兩年前禁不起老爸聲聲呼喚回台接班,透過產品和通路面兩大革新,讓自家產品從小鎮出發,賣到全台灣甚至香港、新加坡和加拿大等國際市場;年營收也從她回來當年(二○一五年)的五百萬元,成長到今年挑戰兩千萬元。
這一天,我們來到嘉義縣朴子市的東和製油,走進尋常店面般的平房,後方斑駁的編竹夾泥牆訴說著老油廠的歷史。眼前,炒過的黑芝麻已磨成粉,正在銅鍋上蒸熱,冒出的蒸氣在空氣中盈盈閃動。不算大的榨油空間,滿室芝麻香。
過去,老油廠僅嘉義老店一個據點,三百六十五天全年無休,沒有其他實體通路,更別提官網和虛擬通路,生意全靠吃慣古法榨油的熟客,年營收做到頂就是五百萬元。
老一輩觀念認為,老字號店鋪自然就會有人上門,不用走出去;但黃薏軒認為,「自己講百年老店,外面沒人認識。我們需要走出去,才能把客人帶進來。」
如何讓老店走出去?首先,開拓新通路。相較老一輩不熟悉網路,PChome等電商平台操作,對年輕人不過小菜一碟。
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    • 現 職: 從事烹飪教學40年,認真誠懇親切,目前出有110本暢銷食譜
    • 學經歷: 中視二台「私房菜」節目主持
      中天電視台「冰冰好料理」節目來賓
      TVS「吃飯皇帝大」節目來賓
      民視「消費高手」來賓
      933樂活網「四神湯」快樂總舖師單元來賓
      中正、信義、內湖的社區大學烹飪講師
      海峽兩岸十大名廚
      明新科大餐旅系副教授
  • 黃國明
    節目來賓黃國明
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    • 現 職: 東和油脂開發股份有限公司董事長
    • 學經歷: 媒體報導 - 台灣1001個故事
      「傳統產業最常面臨的困境就是找不到人手,嘉義百年油廠的第三代老闆就改良了製油機器,標準化作業流程,讓年輕師傅很快可以上手。老闆說,設備可以變,但是誠實和誠信的態度絕不能變。」- 台灣1001個故事